自制烤肉（超简单，超好吃）
用料 ：牛肉1斤 鸡蛋1个 烧烤料等调料 见步骤三 生菜两三颗（买嫩一点的）
1.这里是将近一斤的肉量（牛肉，猪肉都可以，牛肉烤起来最好吃），洗干净后尽可能滤干水分，切薄片。我自己吃，所以买的不多
2.我用的是这个烧烤料
3.以上是各种调料大概的用量：生粉、烧烤料、白砂糖、小苏打、盐（上面的用量我腌制了将近一斤肉，刚刚好），还要加入适量酱油、耗油、一个鸡蛋清，一点点花生油（提香），采用这个配方腌制出来的牛肉几分钟就会变得非常嫩，几乎不用等，没有那么严格的比例要求，大家根据经验看着放就好
4.放入所有调料，用手充分抓匀后，可以再抓一分钟这样
5.洗干净生菜，因为直接包着烤肉吃，建议洗好后用饮用水过一遍。
6.我直接用炒锅烤的，洗干净后，加入一点油就可以开烤了
7.啦啦啦啦，两分钟肉就烤好了
8.用生菜包好烤肉就可以开吃。吃完烤肉再考点金针菇，香菇什么的，完美。
小贴士
腌制好了可以串起来烤，也可以像我一样直接用锅烤1、建议使用不粘锅，不然不好烤哦，还有我用的是电陶炉，火候也很好控制。2、喜欢吃辣的朋友腌制的时候自己加辣椒，我没放辣椒。3、小苏打加一点点即可（和盐放的量差不多），一定不要多加。
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烧烤酱详细制作过程
一、准备食材（主料+辅料）
- 主料：芝麻酱1瓶、高丽王酱300克、蚝油50克
- 调味料：鸡粉50克、味精30克、陈有香10克、白糖300克、麻辣鲜15克
- 辅料：适量清水
二、具体制作步骤
1. 混合酱料：取干净容器，先倒入芝麻酱、高丽王酱，用勺子搅拌至顺滑无结块。
2. 加入液体调料：放入蚝油，充分搅匀让酱料融合。
3. 添加粉类调味料：依次加入鸡粉、味精、陈有香、白糖、麻辣鲜，边加边搅拌至无颗粒。
4. 稀释调稠度：分多次倒入清水（建议从200毫升开始），顺时针搅拌至酱料呈流动糊状（可根据涂抹需求调整水量）。
5. 过滤/静置（可选）：若追求细腻口感，可用滤网过滤酱料；静置10分钟让味道融合更均匀。
三、注意事项
- 浓稠度调整：清水可逐步添加，避免过稀；若需增稠可加少量淀粉水。
- 保存方式：密封后冷藏，建议3天内用完，使用前需搅匀。
- 适用场景：适用于烤串、烤蔬菜、烤海鲜等，刷酱时建议分2-3次薄涂。
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